Tem novidade no cardápio, novos restaurantes chegam em ritmo acelerado
Investimentos crescem e a gastronomia se firma como um dos principais motores da vida social de Alphaville
QUEM MORA em Alphaville sabe que houve um tempo em que um jantar especial exigia pegar a Castello e se deslocar até São Paulo, muitas vezes enfrentando trânsito e perdendo um bom tempo. Hoje, felizmente, isso mudou. O desafio agora é escolher dentre tantos bons restaurantes que estão na porta de casa.
Redes nacionais e internacionais chegaram ao bairro. Investimentos gastronômicos milionários foram feitos na região. E, junto com eles, uma nova geração de restaurantes locais também se consolidou.
Isso tudo porque nós, moradores, também evoluímos. Hoje pode-se dizer que Alphaville conta com um consumidor mais exigente, que valoriza qualidade, hospitalidade e experiências completas sem precisar sair da região.
“Olive Garden e Jangada somam juntos um investimento de 15 milhões na região”
A transformação da gastronomia em Alphaville também aparece nos números. De acordo com a Prefeitura de Barueri, 415 novos estabelecimentos classificados como restaurantes, lanchonetes e padarias foram inscritos no município nos últimos cinco anos, um crescimento médio de 8,5% ao ano. Embora o poder público ressalte que não há uma única explicação para esse movimento, fatores como a retomada do trabalho presencial, o fortalecimento do delivery e as mudanças nos hábitos de consumo após a pandemia ajudam a explicar esse avanço.
Em Santana de Parnaíba, o cenário segue a mesma direção. Segundo a Secretaria de Emprego, Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Inovação (SEMEDES), a expansão do setor acompanha o desenvolvimento urbano da cidade, impulsionado pelo crescimento populacional, pela chegada de novos empreendimentos residenciais e comerciais e pelo fortalecimento do comércio e dos serviços.
A estimativa é que entre 300 e 450 novos negócios ligados à alimentação tenham iniciado as atividades entre 2021 e 2026.
E não é novidade que por trás de cada inauguração de peso existe uma análise criteriosa de mercado, que leva em conta fatores como perfil do consumidor, potencial de crescimento, fluxo de pessoas e capacidade de manter operações de longo prazo.
Hoje Alphaville reúne todos esses atributos. A escolha do Shopping Tamboré para receber a primeira flagship do Olive Garden no Brasil é um exemplo desse momento.
Segundo o CEO Jerônimo Júnior, a unidade recebeu investimento estimado em R$ 6 milhões e deve gerar cerca de 50 empregos diretos. “Alphaville reúne características que fazem muito sentido para o nosso posicionamento. É uma região com forte concentração de moradores, empresas e um público que valoriza qualidade, conveniência e boas experiências gastronômicas”, conta Jerônimo.
Outro investimento recente reforça essa percepção. De acordo com Felipe Henrique, diretor de operações do Restaurante Jangada, a nova unidade recebeu aporte superior a R$ 8 milhões e gerou mais de 70 empregos diretos. “Enxergamos o bairro como um importante polo empresarial, com um público que frequenta restaurantes tanto em momentos de negócios quanto de lazer. Entendemos que havia espaço para trazer um Jangada pensado para atender a essas diferentes ocasiões”, explica Felipe.
Esse movimento também faz parte da estratégia dos centros de compras da região. Segundo Rodrigo Galo, superintendente do Shopping Tamboré, a gastronomia deixou de ser um serviço complementar para se tornar um dos principais motivadores de visita ao empreendimento. “Ao longo do último ano, fortalecemos nossa oferta gastronômica com a chegada de duas unidades do Néctar, além do Mahá, Mandaloun, Sabor com S e a presença de marcas de grande relevância, como o Fogo de Chão”, diz Rodrigo.
Em cinco anos, a gastronomia cresceu 31% no shopping, principalmente com a chegada do Taste Lab, um coletivo gourmet que reúne opções como Camelo Alphaville e Vinil Burger. Além disso, hoje, o segmento representa 21,37% do mix de operações e segue recebendo investimentos com a chegada de novas marcas, entre elas Pátio Churrascada e Saiko.
No Iguatemi Alphaville, a gastronomia também passou a ocupar um papel estratégico na experiência do cliente.
“As grandes marcas buscam empreendimentos que ofereçam localização estratégica, fluxo qualificado e um público alinhado ao seu posicionamento. No Iguatemi Alphaville, esses atributos se somam a um trabalho consistente de curadoria do mix de operações, que reúne marcas reconhecidas e cria um ambiente favorável para o desenvolvimento dos negócios”, diz Verônica Marandini, gerente de marketing.
É lá que estão casas renomadas como Pobre Juan, Coco Bambu e Ici Brasserie.
Se hoje Alphaville desperta o interesse de grandes grupos do setor, parte dessa história começou a ser escrita muito antes da chegada das marcas nacionais e internacionais.
Restaurantes que apostaram na região quando a oferta gastronômica ainda era limitada ajudaram a consolidar uma cultura que, agora, atrai novos investimentos. É o caso do Alpha Point, um dos restaurantes mais tradicionais daqui. Inaugurada em 2000, a casa acompanhou de perto a transformação da região e viu a gastronomia deixar de ser um complemento da vida local para se tornar um dos seus principais atrativos.
Para Alan Ronier Oliveira, diretor executivo do Grupo Alpha FS, que reúne operações como Alpha Point e Nasai, o cenário era bem diferente. “Olhando para trás, por muitos anos a gastronomia de Alphaville girou em torno de poucas marcas e categorias. Foi só nos últimos seis anos que vivemos, de fato, uma revolução”, conta.
“Alphaville conta com um consumidor mais exigente, que valoriza qualidade, hospitalidade e experiências completas”
Segundo ele, a mudança mais significativa aconteceu no comportamento do consumidor. “Antigamente, o morador preferia se deslocar até São Paulo. Hoje vemos o oposto: as pessoas não querem mais enfrentar o trânsito, e existe uma percepção de segurança muito forte em ficar na região. Isso fez com que o morador passasse a valorizar e prestigiar os restaurantes daqui.”
Essa mudança de hábito ajudou a elevar o nível de exigência do público e impulsionou uma evolução que beneficiou todo o mercado. “Quanto mais opções de qualidade chegam, mais a hospitalidade da região se profissionaliza e mais alto ficam os padrões de excelência. No fim, quem ganha é o consumidor”, resume Ronier.
O mesmo movimento foi percebido pelo Santa Bottega, inaugurado em 2021 com a proposta de trazer para Alphaville uma gastronomia italiana contemporânea que muitos moradores ainda buscavam na capital. “Quanto mais opções de qualidade a região oferece, mais os moradores permanecem em Alphaville para viver suas experiências de lazer e gastronomia. Isso fortalece todo o ecossistema local e impulsiona o desenvolvimento da região”, diz o chef e proprietário Luis De Cézar.
Boa comida é o que já se espera. O consumidor passou a procurar experiências completas. Ambiente, atendimento, carta de vinhos, coquetelaria e identidade da casa ganharam o mesmo peso do que chega ao prato.
E OS DESAFIOS?
A escassez de mão de obra qualificada continua sendo uma das principais preocupações. No Jangada, a estratégia foi investir na capacitação desde a implantação da unidade. “Investimos significativamente em treinamento. Mais do que preencher vagas, nosso objetivo foi formar uma equipe alinhada à cultura de atendimento”, afirma Felipe Henrique.
Já para Luis De Cézar, do Santa Bottega, outro ponto de atenção está na operação. “O aumento dos custos das matérias-primas é um dos principais pontos de atenção, além da gestão da operação e da manutenção do padrão de qualidade que os nossos clientes esperam.”
A tecnologia também faz parte dessa equação, mas nem sempre da forma como se imagina. Para Alan Ronier Oliveira, do Grupo Alpha FS, o setor vive um dilema entre inovação e atendimento personalizado. “Testamos algumas soluções de autoatendimento e percebemos que boa parte do nosso público prefere o atendimento tradicional de salão. O olho no olho, o cuidado com o cliente e a hospitalidade continuam sendo o ponto essencial para o sucesso das nossas casas.”
QUE VENHAM MAIS!
O cardápio continua mudando. E tudo indica que continuará assim pelos próximos anos. Os principais centros de compras da região seguem negociando novas operações, grandes redes devem continuar investindo e restaurantes tradicionais continuam apostando em inovação, Talvez essa seja a melhor notícia para quem vive em Alphaville. Não apenas porque novos restaurantes continuam chegando, mas também porque cada inauguração amplia um mercado que aprendeu a valorizar quem oferece qualidade, hospitalidade e boas experiências. Se antes a boa gastronomia era destino de viagem, hoje ela faz parte do caminho de casa.
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